一说到骨质疏松，好多东说念主率先思到的便是要补钙，好多东说念主平时也相比庄重要补钙退守骨质疏松了。

钙对于退守骨质疏松如实成心，不外，好多却忽略了家里的一个烹饪风俗也会让全家东说念主骨质疏松——炒菜心爱多放盐！

我国住户盐的摄入量大略是健康保举量的 2 倍。高盐摄入会增多钙的流失，增多骨质疏松风险。

骨质疏松有多大危害？

骨质疏松症，说直白点便是"骨头变松"了。

咱们的骨头外面是一层鉴定的壳，包裹着里面的骨小梁（一种海绵状的骨组织）。健康骨骼的里面结构近似海绵，除了援救身段和保护紧迫器官以外，骨头还储存钙等矿物资。在骨头的代谢历程中，每天王人有一定量的骨组织被熔化接收，又有突出数目的骨组织生成，两者的均衡保管骨的平安。一朝骨头的生成小于其熔化接收，骨头组织就会逐渐变细、变稀以至断裂，形成骨质疏松。

正常东说念主 vs 骨质疏松患者。

"骨质疏松"是一种严重威迫老年东说念主健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。

中国骨质疏松症流行病学访问结果裸露，我国 50 岁以上东说念主群骨质疏松症患病率为 19.2%；65 岁以上东说念主群达到 32.0%，其中男性为 10.7%，女性高达 51.6%。更严峻的是，国东说念主的骨骼健康水平也令东说念主担忧，且有年青化的趋势。访问发现，我国低骨量东说念主群广泛，是骨质疏松症的高危东说念主群。我国 40～49 岁东说念主群低骨量率达到 32.9%，其中男性为 34.4%，女性为 31.4%。

骨质流失经常暗暗地发生，莫得彰着症状；但跟着骨质疏松的加剧，会有背部疾苦，驼背，变矮等症状，还很容易发生摔倒、骨折，骨质疏松导致的摔倒和骨折，对老年东说念主来说是个很致命的问题。其中，股骨骨折尤其危急，大略 20％的患者在确诊后一年内死一火。水稻之父袁隆平先生的死一火也与一次巧合摔倒联系。因此，骨质疏松又每每被称为"悲怆的杀手"。

高盐增多骨质疏松风险！

盐除了提供咸味，照旧认真拯救滋味的最好主角。它能排斥苦味、弱化酸味、擢升甜味，不错通过丰富食物的香气来带动饮食的举座仪态，是以好意思食里总少不了盐，不少东说念主也风俗在炒菜时多放两勺盐。

不外，盐吃多了要通过尿液排出体外，在排出的同期还会把一部分的钙给带出来，有增多骨量丢失的风险。

肾脏每排出 2300 毫克钠（突出于 6 克盐），同期就会亏空 40～60 毫克的钙。摄入过量的盐意味着会带走更多的钙。若是需要排出的钠太多，钙又不够用了，就只可从骨骼中"抢"。久而久之就会形成钙流失，就会增多骨质疏松风险。有不少参谋裸露，钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度裁汰意料。

推行情况是，我国住户钙的摄入量就存在很大不及（东说念主均约 330 毫克 / 天，90% 以上的东说念主王人不及），若是盐再吃得多了，对骨质疏松只会雪上加霜。

正因如斯，当今我国对于骨质疏松的健康王人漠视，骨质疏松症患者低盐饮食，成东说念主每天食盐不进步 6 克，老年东说念主不进步 5 克。

咱们吃了些许盐？

王人说中国事好意思食大国，有好多多样万般可口的"下饭菜"，这些好意思食里王人少不了盐的功劳。

往时 40 年时辰，中国各年级段东说念主群的食盐摄入量保握在较高的水平，大略是寰宇卫生组织保举量（5 克）的两倍。

2012 年中国住户养分与健康情景监测结果裸露，我国每东说念主每天平均食盐的摄入量为 10.5 克。

2016 年的评估数据裸露，中国东说念主均逐日食盐摄入量是 9.2 克，最多的场所是河南，其次北京、辽宁、陕西并排。

2019 年，《柳叶刀》发布了寰球 195 个国度和地区饮食结构形成的死一火率和疾病职守分析，结果裸露，中国因饮食问题激勉的死一火率在寰球处于第二档，其中一个原因是盐吃太多了。

跟着国民养分商酌、健康中国步履的鼓动，咱们驱动了"三减"步履，减盐是其中一项。到了 2020 年依然有了一些成果。《中国住户养分与慢病情景讨教（2020 年）》裸露，我国住户东说念主均食盐摄入量达 9.3 克 / 天。

关联词，健康中国步履、《中国住户膳食指南（2022）》等王人保举咱们每东说念主每天盐的摄入量应不进步 5 克。咱们距离这个目标还很远！

总的来说，咱们吃的盐如实偏高，大略是健康保举量的两倍，少吃盐依然还有很长一段路要走。

怎么少吃盐？

中国住户钠摄入约 80% 来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生涯中，怎么减少盐的摄入呢？漠视从几个方面作念起：

用限盐罐或限盐勺。日常作念饭菜时不错使用限盐罐和限盐勺来辅导我方用了些许盐，限盐勺有 2 克、3 克的，这么就能更精确地戒指我方的用盐量。巧用烹饪手段减少用盐。平时烹饪食物时无用或者少用盐、酱油或鱼露等含盐的调味料，比及食物快出锅再加盐调味，这么吃起来会有咸的滋味。行使食物自己滋味来丰富口味。一些食物自然的滋味也能让菜肴的口味变得更好，作念某些菜时不错放醋，柠檬汁，或者辣椒来替代盐的咸味，既粗糙口味需要，也能减少盐摄入。截至咸味零食和快餐，当心隐形盐。好多儿童 / 成东说念主零食，快餐含钠量王人很高，比如薯片，一些汉堡包和比萨。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、大酱、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也窒碍忽视，尽量幸免少吃或者不吃。看养分标签，袭取含钠较低的食物。购买包装食物时，庄重看养分标签，主要看钠的含量，优先袭取钠含量低的食物。购买食盐时，可袭取低钠盐。平日食盐的主要因素是氯化钠，低钠盐含有 70% 傍边的氯化钠和 30% 傍边的氯化钾，若是你袭取摄入等同分量的低钠盐的话，无形中你就减少了 30% 傍边的钠离子摄入。至于市集上什么竹盐、雪花盐等一些高端盐，它们可王人是盐，多吃莫得什么平正。不咸 ≠ 不含盐。比如，话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食物，吃起来嗅觉好像不咸，然而也有不少"荫藏钠"，突出于过多摄入了"盐"，也要庄重少吃。

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